Концентрат кваса брожения Аграфенушка®
Область применения: для производства квасов брожения на линиях по розливу безалкогольных напитков на предприятиях, не имеющих собственного бродильного производства. При внесении в рекомендованных пропорциях содержит полную норму концентрата квасного сусла (в сброженном виде), предусмотренную рецептурами для традиционного хлебного кваса. Обеспечивает стойкость готового кваса в ПЭТ бутылках в течение 180 дней при соблюдении технологических рекомендаций.
Спецификация
Название продукта
Концентрат кваса брожения «Аграфенушка»®
Состав
Концентрат квасного сусла, вода, сахар, дрожжи
Соответствие требованиям стандартов
ТУ 9185-001-59585556-03; СанПиН 2.3.2.1078; ГОСТ 52409-2005; ГОСТ 51074-97.
Упаковка
Бочки, пластиковые и металлические,
емк. 200 л
Внешний вид
Текучая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка.
Содержание сухих веществ, %
25,0±2,0
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3.
25,0±2,0
Цветность
Не нормируется
Содержание спирта
Не нормируется
Вкус
Кислый, с горечью
Цвет
Темно-коричневый
Аромат
Хлебного кваса
Условия хранения
При температуре от 0 до +25ºС.
Срок хранения
24 месяца
Рекомендации по использованию.
Способы приготовления хлебного кваса из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® Внесением в бутылку дозы купажного сиропа из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® с последующим разбавлением его холодной и насыщенной диоксидом углерода водой
Смешением воды и купажного сиропа из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® в машинах типа «Постмикс» и других системах споследующим насыщением смеси диоксидом углерода и розливом в бутылки.
