Предприятие ЗАО«Вектор-БиАльгам» является производителем заквасок для молочной промышленности, как классического исполнения, так и заквасок прямого внесения, которые благодаря удобству и простоте внесения, прочно заняли свое место на рынке ингредиентов молочной промышленности. Предприятие ЗАО «Вектор-БиАльгам» уже более 10 лет успешно сотрудничает со многими молочными заводами по всей России.
Все культуры микроорганизмов, используемые в производстве заквасок, получены из российских коллекций и являются физиологичными для российских потребителей.
Качество предлагаемых заквасок подтверждено наличием российских актуализированных свидетельств о государственной регистрации и сертификатов соответствия, а также доверием наших постоянных клиентов.
Мы предлагаем закваски прямого внесения для получения кисломолочных продуктов сквашиванием, либо для обогащения кисломолочных продуктов пробиотическими микроорганизмами. Закваски прямого внесения выпускаются в двух формах:
1)жидкая форма 2)сухая форма
Преимущества использования заквасок прямого внесения производства ЗАО «Вектор-БиАльгам» при изготовлении кисломолочных продуктов:
Прямое внесение - удобство и простота использования; Наименьший риск обсеменения посторонней микрофлорой; Постоянство состава и стабильная активность культур; Постоянное кислотообразование и постоянные свойства; Низкое постокисление; Высокая сквашивающая активность, титр 109 - 1010 КОЕ/см3(г) Отсутствие риска загрязнения бактериофагом за счет постоянной ротации штаммов; Устойчивость к воздействию ингибирующих веществ за счёт высокой концентрации бактерий. Отсутствие процесса приготовления производственной закваски, связанного с высокой трудоёмкостью, энергозатратами и риском потери активности заквасок.
