Какао-масло
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Один из основных компонентов при производстве шоколада - какао -масло. При нормальной температуре (22 - 27 °С) какао-масло - твёрдое и хрупкое, а при температуре 32 - 36 °С — жидкое, то есть температура его плавления ниже температуры человеческого тела. Поэтому какао-масло легко плавится, а шоколад тает во рту, не оставляя ощущения салистости. Это очень важный показатель при оценке качества шоколада. В составе какао-масла - стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая кислоты. Треть всех содержащихся в шоколаде жиров приходится на долю стеариновой кислоты, которая не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Другая треть - на долю мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая снижает содержание холестерина.
Вас также могут заинтересовать
Процесс переработки какао-бобов устроен так, что получается или какао-порошок, или какао-масло. Совместить два этих ценных продукта не получается. Но с этим кондитеры и сладкоежки всех стран еще могут
Натуральное какао–масло, которое представляет собой жировое вещество светло-желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах, быстро и
Оборудование для прессования какао тертого для получения какао-маслаTYP 1450/2.1 NAGEMA КАКАО ПРЕСС 12-ТИ ЧАШЕЧНЫЙ Назначение — прессования какао тертого для получения какао-масла с остаточного содер
Жир, выжимаемый из молотых зерен плодов шоколадного дерева. Обладает характерным аппетитным ароматом. Содержит стеариновую, пальмитиновую, олеиновую и линоленовую кислоты, а также метилксантин, кофеи
Компания «Милк Трейдинг» – это динамично развивающийся комплексный поставщик на рынке сухих продуктов оптовых и розничных продаж. За время работы нам удалось создать репутацию надежн
Внимание!
Информация по Какао-масло предоставлена компанией-поставщиком Компания Церера, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
