Рыба копченая
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Копчение рыбы заключается в пропитывании ее мяса летучими ароматическими веществами, содержащимися в дыме или коптильной жидкости. Под действием фенолов, кетонов, формальдегидов, органических кислот, спиртов, смолистых веществ и других соединений рыба приобретает специфические вкус и аромат, поверхность ее окрашивается в золотисто-желтый цвет. В состав коптильного дыма входят вещества, обладающие бактерицидным и бактериостатическими свойствами. При копчении в рыбе инактивируются ферменты, значительно замедляются процессы прогоркания и осаливания жира.
Вас также могут заинтересовать
Предлагая к продаже рыбу, мы гарантируем то, что наша продукция производится по уникальной рецептуре, в строгом соответствии с технологией. Для производства вяленой и копченой рыбы используется исключ
ГОРБУША Х/К Упаковка: гофрокороб Масса нетто: Условия хранения: от -4 до - 8 °С Срок годности: не более 30 суток
Учитывая возрастающий спрос среди ценителей благородных сортов речных рыб (хариус, муксун, нельма) мы готовы предложить к Вашему столу и данные виды рыбы, которые можно использовать не только для приг
Балычные изделия производим как в вяленом виде, так и холодного копчения. Толстолобик боковник, толстолобик кусок, толстолобик пласт с головой, толстолобик спинка, филе сом, кусок карась пласт
Когда речь заходит о копченой пище, мы с аппетитом представляем копченую рыбу. На нашей планете мало тех, кто не может оценить по достоинству этот замечательный вкус копченостей. Но еще меньше людей,
Внимание!
Информация по Рыба копченая предоставлена компанией-поставщиком Нижнеангарский рыбозавод, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
