Мясо птицы
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Мясо птицы имеет мелковолокнистую структуру белого или красноватого цвета, в зависимости от вида. Хозяйственное значение имеют куры, утки, гуси, индейки и цесарки. По сравнению с мясом убойных животных в мясе птицы больше полноценных белков и меньше коллагена и эластина. В нем содержатся жироы, минеральные вещества, много экстрактивных веществ, витамины A, РР, D, В1, В2, В12. Жиры имеют низкую температуру плавления (23-34° С) и легко усваиваются организмом (на 93%). Экстрактивные вещества усиливают отделение пищеварительных соков, способствуют быстрому усвоению пищи. Тушки птицы в зависимости от упитанности и качества обработки подразделяются на I и II категории. При определении категории учитывается возраст, вид, способ обработки, упитанность, состояние поверхности кожи. Тушки I категории имеют хорошо развитые мышцы, отложения подкожного жира. Тушки птицы II категории имеют удовлетворительно развитые мышцы, незначительные отложения подкожного жира или его отсутствие. Мясо молодой птицы полезнее, используется в лечебном питании.
Вас также могут заинтересовать
Продукция произведенная по ГОСТ из отборного, охлажденного сырья в замороженном и охлажденном виде: 1.Филе грудки -158р. 2.Голень - 118р. 3.Грудка - 122р. 4.Грудка без кожи - 127р. 5.Окорочок -
Мясо птицы - это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей - мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
Производим пресса механической обвалки мяса птицы ТМ Птицерон, производительностью от 400 до 1000 кг/час, конструкция на базе колец, что позволяет получить на выходе качественный фарш с минимальными к
ООО "Фабрика Птицы" (МО, Солнечногорский район, 30 км от МКАД) предлагает качественную куриную разделку и фарш куриный 2х видов, также мы производим мясо птицы для детского питания (для дошкольного и
Купить высокопроизводительные триммеры - кольцевые ножи фирмы, \"IBEX\" (Новая Зеландия) в Москве, недорого по очень выгодной цене. Точность, спроектированная и произведённая по высочайшим стандартам
Внимание!
Информация по Мясо птицы предоставлена компанией-поставщиком Паладин, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
