В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость
Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие. При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости.
Кофе может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм рт. ст., у людей, которые употребляют его нечасто.
Хроническое употребление кофе у большинства людей не повышает артериальное давление , но существуют сведения, что у некоторых людей кофе может вызывать небольшое, но стойкое повышение артериального давления
Большинство исследований не показали связи коронарной болезни сердца с употреблением кофе
Нефильтрованный кофе может вызвать повышение общего холестерина в плазме крови
Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и хроническую фазу действия
Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность концентрироваться, особенно когда человек утомлён
Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда, память и настроение.
Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера способен снизить риск развития болезни Паркинсонаи Альцгеймера.
Хроническое употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину, и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа
Употребление кофе немного снижает частоту запоров .
Кофе значительно снижает риск развития цирроза печени
Существуют данные о том, что кофе может снизить риск развития рака груди у женщин.
Литература, касающаяся рака простаты и употребления кофе, не позволяет сделать выводы о риске или пользе связанном с употреблением кофе
Употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов
Многие исследования показали, что умеренное употребление кофе снижает общую смертность
