Альбумин (плазма крови) SONAC представляет собой свиной белок в виде порошка плазмы, пригодный для применения в пищевой промышленности и употребления в пищу. Получается путём отделения светлой фазы крови. Непосредственно после отделения плазма щадящим способом концентрируется и подвергается сушке. Весь процесс происходит в высококачественной закрытой системе, которая гарантирует высокий бактериологический стандарт. Сырой продукт поставляется исключительно из скотобоен, соответствующих нормам европейского сообщества, которые находятся под постоянным ветеринарным надзором.
Функциональные свойства: может использоваться как источник белка, желирующий агент, эмульгатор и водосвязывающий агент.
Качественные характеристики:
Показатели: Характеристика и норма: Внешний вид: порошковая однородная масса
Запах и вкус: нейтральные, характерные для данного вида продукта
Цвет: от бежевого до розово-бежевого цвета Состав: белок свиной крови Показатели рН : 7-10 Плотность гранул (F), г/см2, не менее: 500 Массовая доля влаги, %, не более: 8,0 Массовая доля белка, %, не менее: 69,9 Массовая доля общей золы, % не более: 19,0 Растворимость, %, не менее: 90 Насыпная плотность, кг/м3: 400-600
Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов соответствует допустимым уровням, установленным СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.1.2, 1.1.2.3).
Производитель и страна происхождения: Sonac Loenen B.V., Нидерланды
Упаковка: мешки бумажные многослойные массой нетто 20 кг.
Хранение:
Хранение: в сухом прохладном помещении в закрытой упаковке.
Срок годности: 2 года с даты изготовления.
