Пектины Instant (Германия) Категория: Пектины Отрасли: Напитки (алкогольные и безалкогольные) Сферы применения: Соки и нектары
Безалкогольные напитки (морсы, лимонады) Производитель: Herbstreith & Fox KG
Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо Сфера применения: Напитки Пектины Instant производятся в форме, которая обеспечивает потребителям производственные, экономические и качественные преимущества при ведении технологического процесса, особенно в том случае, когда нет возможности применять раствор пектина или предварительно диспергированную форму пектина.
Пектины Instant получают путем гранулирования мелких частиц сухого стандартизированного пектина до относительно больших гранул, которые обладают высокой пористостью. Пространство внутри гранул обладает большой площадью, что обеспечивает более быстрое, по сравнению с традиционными пектинами, проникновение воды.
В результате этого возможно диспергирование инстантизированного пектина в рецептурной смеси при пониженных температурах без опасности образования сухих комков и, в конечном итоге, его полное растворение.
Характеристики пектинов Instant
инстанизированные пектины стабилизируют мутную взвесьповышают вязкостьстабильная вязкостьЕ440
