КМЦ. Формула:
[С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x]n
Описание:
КМЦ - производная целлюлозы, в которой карбоксил-метильная группа (-CH2-COOH) соединяется гидроксильными группами глюкозных мономеров.Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) - бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.
Применение:
Как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.Вкачестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.В химической, пищевой и медицинской промышленности наиболее часто используется как натриевая соль - натрий-карбоксиметилцеллюлоза (Na-карбоксиметилцеллюлоза), водные растворы которой вязки, обладают псевдопластичностьюВ качествепластификатора,загустителя, ресорбента.В качестве загущающего агента карбоксиметилцеллюлоза входит в состав зубной пасты, пищевых продуктов, косметики. Применяется в производстве клея (например, клеябустилат).Глинистые суспензии Na-карбоксиметилцеллюлоза используются при бурении.КМЦ входит в состав моющих средств и наполнителей дляаккумуляторов холода.
Органолептические характеристики:
Внешний вид: бесцветный порошок.
Запах и вкус: без запаха и вкуса.
Влажность: макс, 27%.
Упаковка:
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.
Хранение:
2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%
