Сухие молочные смеси - это обезжиренный комбинированный сухой молочный продукт, используемый в качестве молочной основы при производстве кисломолочных продуктов по технологии производства таких продуктов их сухого (восстановленного) молока. Сухие молочные смеси используют при производстве молочных рекомбенированных продуктов взамен СОМ полностью или частично.
Любой технолог , ежедневно работающий с различным сухим молоком, неоднократно сталкивался с нестабильностью его свойств. А это зависит от партии товара, от поставщика, от времени года и некоторых других факторов. Сухое молоко с идентичной спецификацией (содержанием белка, лактозы и т.д.) на одной и той же рецептуре и с одними и теми же показателями производственного процесса будет в конечном итоге по разному работать при производстве продукта.
Работая на сухих молочных смесях вы всегда можете приготовить творожный продукт, который будет подходить вам по жирности, влажности и себестоимости.
Органолептические свойства: Порошок от белого до кремового цвета со свойственным ароматом и вкусом, без постороннего запаха и привкуса.
Упаковка: 25 кг бумажные мешки с ПЭ прокладкой
Хранение: при обычной температуре и относительной влажности до 85%
Срок Хранения: 4 месяца с даты производства
Основные преимущества:
1. Существенное увеличение рентабельности производства (с сохранением качественных характеристик готового продукта)
2.Использование в стандартном производстве
3.Отсутствие органолептических дефектов в конечном продукте (кормовой привкус, прогорклость, горький вкус, мажущая консистенция ит.д.)
4.Гарантированный выход творожного продукта
5.Возможность получения широкого ассортимента творожных продуктов как по количеству , так и по виду жира.
6.Вкус и запах натурального коровьего молока.
7.Естесственный внешний вид коровьего молока после растворения и кипячения.
8. Стабильность при кипячении.
9.Возможность использования в производстве с горячей и холодной технологией обработки.
10.Стабильность качества и консистенции.
