Мясо охлажденное
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Охлажденное мясо производят путем быстрого охлаждения парного продукта до температуры, при которой оно уже не портится. Показателями свежего охлажденного мяса являются его внешний вид, запах, окраска, цвет, консистенция. В отличие от замороженного мяса, которое не пахнет, охлажденное мясо легко определить на его доброкачественность. Пригодное к употреблению свежее охлажденное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета. При ощупывании поверхности рука остается сухой. На разрезах мясо не прилипает к пальцам. Цвет его красный ( охлажденная говядина), беловато-розвый ( охлажденная телятина), коричнево-красный ( охлажденная баранина) и розовато-красный ( охлажденная свинина), сок прозрачный. Консистенция свежего охлажденного мяса плотная, ямка, образующаяся при надавливании пальцем, быстро выравнивается. Жир охлажденной говядины - белого, кремового или желтоватого цвета, твердый. При разделывании он не мажется, а крошится. Жир охлажденной баранины - белый, плотный, охлажденной свинины - мягкий, бледно-розовый или белого цвета. Запах свежего охлажденного мяса и жира приятный, без посторонних примесей.
Вас также могут заинтересовать
Охлажденное мясо Свежееохлажденное мясо, как известно, это превосходный пищевой продукт и лучший продукт для приготовления мясных блюд.Охлажденное мясосохраняет все свои полезные свойства, причем
Мясо можно классифицировать: - по виду от животных которое было оно получено: говядина, телятина, свинина, баранина, конина, оленина, мясо кролика, мясо птицы и другие. - по термическому состоянию
Предлагаем Свинину оптом, в наличии, полу туши, охлаждённые и замороженные со склада в Москве, любые объемы. Особые условия для мясных магазинов с доставкой на следующий день от 50 кг. Самые адекватны
Предлагаем мясо говядины 1 категории - полутуши, тримминг (2 сорт) оптом, напрямую от производителя со склада в Москве. Все сертификаты соответствия в наличии. Отгрузка от 20 тонн. За более подробн
ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Характеристики и свойства охлажденного мяса уток 1.2. Существующие стандарты производства охлажденного мяса уток ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика объемов
Внимание!
Информация по Мясо охлажденное предоставлена компанией-поставщиком Дарина фуд сервис, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
