Субпродукты куриные

Субпродукты куриные значительно различаются по пищевой ценности и вкусовым достоинствам. Например, языки и печень по пищевой ценности схожи с мясом, а по содержанию витаминов и микроэлементов превосходят его. Субпродукты куриные применяют в приготовлении различных полностью мясных и по-старому кулинарных изделий. В общем печень применяется для приготовления вторых блюд, также совершенно служит сырьем для производства колбас и паштетов. Наверно, почки используют при приготовлении первых и вторых блюд, деликатесных консервов. К счастью, для вторых и заливных блюд, при производстве копченостей, консервов и колбасных изделий используют языки. В самом деле сердце содержит много по-своему плотной мышечной ткани, оно совсем пригодно для приготовления вторых блюд, паштетов, ливерных колбас и консервов. Видимо легкие добавляют в фарш при производстве в общем-то низких сортов ливерных колбас вместе с другими субпродуктами.