Печи ротационные Муссон-ротор модели 99МР-01

Печи ротационные "Муссон-ротор" модели 99МР-01

Технические характеристики99МР-01
Марка используемых стеллажных тележек:ТС-2
Общая площадь выпечки, м?9.7*
Размеры противня, мм, не более:600x900
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10180*
-батон 0.3 кг (12 шт. на противне)216*
- батон 0.5 кг (10 шт. на противне)160**
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (24 шт. на противне)432*
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт3,2
Номинальное напряжение, В3NPE~380
Номинальная тепловая мощность, кВт75
Диапазон установки температуры в пекарной камере, град.С100-300
Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более20
Максимальный расход***:
-газа, куб.м/ч8,5
-жидкого топлива, кг/ч6,8
Габаритные размеры, мм, не более2090x2023x2472
Масса, кг, не более1720
* - При использовании 18-ярусных стеллажных тележек ТС-2-18
** - При использовании 16-ярусных стеллажных тележек ТС-2-16
*** - При непрерывной работе горелки.

Описание
Универсальная разборная ротационная конвекционная печь предназначеная для высококачественных выпечек:
- хлебобулочных изделий
- хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки
- кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.

Печь без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Печь имеет разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Система управления построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- корректировка программ во время выпечки
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.