Сыр "Адыгейский"
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Сыр "Адыгейский" вырабатывается из пастеризированного и нормализованного молока, путем свертывания его кислой молочной сывороткой с последующей специальной обработкой и относится к группе мягких сыров. Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, летучих жирных кислот, карбонильных соединений, витаминов, кальциевых, фосфорнокислых и других минеральных солей. Массовая доля белка и других соединений в мягких сырах, представленных в растворимой форме, хорошо усвояемой организмом человека,в 2-3 раза выше, чем в твердых сырах. Сыворотка вноситься в количестве 8-10% от смеси при температуре 93-95 С небольшими порциями. Образующийся хлопьевидный сгусток выкладывается в формы. Сыр самопресуется 10-15 мин., переворачивается для придания отпечатка формы с обоих сторон, выдерживается в камере при T = 8-10 С не более 18 часов. Посолка осуществляется сухой солью при формировании.
Вас также могут заинтересовать
Адыгейский сыр — это мягкий сывороточный сыр, обладающий кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. Богат белками и кальцием. Относится к группе мягких сыров без созревания. Вырабатывается из
Сыр «Адыгейский» мягкий сыр, вырабатываемый из цельного молока, пахты с внесением сквашенной молочной сыворотки. Высокая питательная биологическая ценность, насыщенность незаменимыми для организма ами
Сыр "Адыгейский" из натурального молока с Альпийских лугов Адыгеи. Вес 300 грам. Срок хранения 60 суток.
Сыр Адыгейский (копчёный и некопчёный). Мягкий без созревания. 45% жира в сухом веществе сыра. Пищевая ценность в 100г. продукта: жир-18г., белок-16,5г. Энергетическая ценность- 240кКал Состав: выра
Мягкий и нежный сыр, со вкусом молочной луговой свежести. Низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Для производства используется закваска, приготовленная н
Внимание!
Информация по Сыр "Адыгейский" предоставлена компанией-поставщиком Захаровский молочный завод, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
