Сыр "Адыгейский"
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Сыр "Адыгейский" вырабатывается из пастеризированного и нормализованного молока, путем свертывания его кислой молочной сывороткой с последующей специальной обработкой и относится к группе мягких сыров. Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, летучих жирных кислот, карбонильных соединений, витаминов, кальциевых, фосфорнокислых и других минеральных солей. Массовая доля белка и других соединений в мягких сырах, представленных в растворимой форме, хорошо усвояемой организмом человека,в 2-3 раза выше, чем в твердых сырах. Сыворотка вноситься в количестве 8-10% от смеси при температуре 93-95 С небольшими порциями. Образующийся хлопьевидный сгусток выкладывается в формы. Сыр самопресуется 10-15 мин., переворачивается для придания отпечатка формы с обоих сторон, выдерживается в камере при T = 8-10 С не более 18 часов. Посолка осуществляется сухой солью при формировании.
Вас также могут заинтересовать
Адыгейский сыр — это мягкий сывороточный сыр, обладающий кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. Богат белками и кальцием. Относится к группе мягких сыров без созревания. Вырабатывается из
Сыр «Адыгейский» мягкий сыр, вырабатываемый из цельного молока, пахты с внесением сквашенной молочной сыворотки. Высокая питательная биологическая ценность, насыщенность незаменимыми для организма ами
Сыр Адыгейский выпускается в двух вариантах: а) низкий цилиндр диаметром 9 см, весом около 350г в вакуумированной полимерной прозрачной пленке и расфасован в гофрокороба по 16 шт; б) голова весом окол
Мягкий и нежный сыр, со вкусом молочной луговой свежести. Низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Для производства используется закваска, приготовленная н
Адыгейский сыр также как брынза и сулугуни считаются самыми известными и старыми сырами. Адыгейский сыр является бескорковым, рассольным сыром. Классический адыгейский сыр изготавливается из овечьего
Внимание!
Информация по Сыр "Адыгейский" предоставлена компанией-поставщиком Захаровский молочный завод, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
