Шкафы предварительной расстойки ADM 280 Характеристика: 1800-2000шт/ч, 100-1500г, 8,5мин, 284 кармана, 0,75кВт, 1700х1720х2250мм
Предназначены для снятия напряжения в тестовой заготовке после округления, что позволяет существенно улучшить внешний вид и качество продукции, и экономит время и площадь помещения. Встраивается в автоматическую линию межу тестоокруглителем и батоно либо багетоформовочной машиной. Предварительная расстойка применяется при разделке теста из сортовой пшеничной муки и осуществляется после округления. В процессе деления теста и последующего округления тестовой заготовки клейковинный каркас теста частично нарушается, поэтому перед последующим механическим воздействием формующей машины необходимо восстановить нарушенную структуру теста, используя для этого предварительную расстойку.
Исследования показали, что применение предварительной расстойки заметно увеличивает объем и пористость булочных и сдобных изделий. Эта операция осуществляется в течение 5-8 мин и не требует определенных параметров воздушной среды. В ряде случаев она осуществляется непосредственно в цехе в период перемещения тестовых заготовок транспортирующими устройствами. При этом поверхность кусков теста несколько подсыхает, что снижает последующее прилипание теста к рабочим органам формующей машины.
Шкафы предварительной расстойки ADM 154, ADM 280 особо спроектированное оборудование, предназначенное для холодного и жаркого климата. Время предрасстойки зависит от вида изделия и температуры помещения: при холодной температуре помещения длится 8,5 минут, при тёплой температуре 4,5 минуты.
Принцип работы: При помощи тамбура для подачи теста, тесто из округлительной машины поступает в машину для выдержки. Затем поочерёдно перемещается из одной ёмкости в другую (этот процесс при холодной температуре помещения длится 8,5 минут, при тёплой температуре 4,5 минуты). Далее тесто поступает в отдел, где приобретает нужную форму. Механизм передачи теста регулируется, что делает возможным выхода теста, как с правой стороны, так и с левой, и упрощает производственный процесс.
Краткое описание: - Количество сеток внутри оборудования от 154-280, выдержка теста в час от 1800 до 2000 штук
- Съёмные и передвижные сетки из пластика
- Корпус из нержавеющей стали
- Стеклянная дверца позволяет наблюдать за процессом выдержки теста
- Оборудование можно передвигать благодаря колёсикам
- Работают бесшумно и без вибрации
- Экономный расход электроэнергии
- Легкая чистка и обработка деталей
- Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
- Гарантийный срок 2 года.
При продаже оборудование упаковывается в ударопрочную закрытую деревянную упаковку ISPM 15.
Технические характеристики
Модель ADM-154 ADM-280 Площадь оъёма выдержки (штук/в час) 1800-2000 1800-2000 Вес выдержки (гр) 100-1500 100-1500 Время выдержки (м) 4.5 8.5 Количество теста (штук) 154 280 Ширина (мм)
Длина (мм)
Высота (мм) 1700
1120
2250 1700
1720
2250 Мощность электроэнергии (кВт) 0.75 0.75 Вес оборудования (кг) 560 800
