Молоко стерилизованное
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
При многочисленных исследованиях понятие "стерилизованное молоко" формулировали по-разному, как правило, не совсем точно. Для более точного и полного определения его рассматривали с трех точек зрения: способности достаточно долго сохранять свои качества после стерилизации, отсутствия любых микроорганизмов, способных размножаться после стерилизации, и отсутствия микроорганизмов, вредных для здоровья человека (патогенных и токсиногенных зародышей), а также токсинов. В результате стерилизации значительно увеличивается срок хранения молока, однако он ограничен по следующим причинам: в стерилизованном молоке (в абсолютном смысле) со временем происходят физико-химические изменения. Несмотря на то что молоко гомогенизируют, в результате чего значительно уменьшается отстой жировых частиц, при хранении наблюдается дестабилизация жировой эмульсии, под действием окружающей температуры, то есть образуются сливки при снижающейся вязкости продукта;если из молока перед стерилизацией не удалили воздух, то возможно окисление жира, что иногда приводит к появлению горького вкуса; в стеклянных бутылках это явление прогрессирует под действием света;под действием силы тяжести при длительном хранении нарушается стабильность коллоидной фазы молока и образуется осадок фосфорно-кальциевого казеината.
Вас также могут заинтересовать
Молоко стерилизованное 3,2% 1,0л Торговая марка «Моя Славита» Упаковка ТБА с крышкой Срок годностипри температуре хранения: от 0°С до 10°С - 4 месяца от0°С до 20°
Стерилизованное молоко - стерильный продукт, в котором отсутствуют бактерии, присутствующие в сыром молоке. Стерилизованное молоко отличается от сырого и пастеризованного молока длительным сроком хран
Предлагаем козье молоко с собственной фермы "Лукоз". Молоко козье стерилизованное цельное мдж 2,8-5,0% Бутылка - стекло, крышка твист-офф Объем 0,75 л. Срок годности 6 месяцев Штрих-код 46070740631
Уникальный продукт появился с запуском новой технологической линии. Молоко имеет прекрасные вкусовые качества. Благодаря современным технологиям в молоке длительное время сохраняются все полезные и пи
Молоко стерилизованное 3,2% 1,0л Торговая марка «Радуга вкуса» Упаковка ТБА Срок годности при температуре хранения: от 0°С до 10°С - 6 месяца от0°С до 20°С - 4 ме
Внимание!
Информация по Молоко стерилизованное предоставлена компанией-поставщиком Кирово-чепецкий городской молочный завод, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
