Сухие сливки сохраняют все вкусовые качества, присущие молочным , при этом удается добиться значительного увеличения срока годности этой продукции. Сухие сливки предлагаемые компанией "Продхолдинг" - благодаря высокому содержанию жира являются очень питательным продуктом. Органалептические показатели:
Консистенция: мелкий сухой порошок.
Цвет - белый с кремовым оттенком, допускается наличие отдельных пожелтевших крупинок.
Запах и вкус: чистый, свойственный пастеризованным сливкам,
Физико-химические показатели:
м. д. влаги - не более 4%
м. д. белка - не менее 34 %
м. д. жира - не менее 42%
кислотность - не более 20 град.Т,
Упаковка:
четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем
Срок хранения:
при t = 1?10°С - 8 месяцев
Свойства продукта:
- имеют более постоянные характеристики, нежели натуральные, и это обеспечивает постоянное качество
- имеют ту же ценность, что и натуральные сливки
Выгода применения:
- легко транспортировать
- можно длительное время хранить
Область применения:
- в производстве молочных продуктов ( как сырье при выработке сметаны, нормализации цельного молока в производстве творожных изделий)
- в производстве кондитерских изделий
