Капуста

Ростовская овощная компания «РОКО» предлагает капусту крупным и мелким оптом (от 20т.).

Мы выращиваем от 900т капусты и более за сезон и готовы доставить свою продукцию оптом в крупные города России.

Описание

Знаменитое название капусты белокачанной. Рекомендуется для использования в свежем виде, для квашения и засолки для засола и квашения. Закладывается на хранение до 5 месяцев. Отлично сохраняет вкусовые качества. Хранение капусты

Кочаны капусты, предназначенные для хранения, должны быть свежими, целыми, непроросшими, здоровыми, чистыми (в частности, не загрязненными землей и без излишней внешней влажности). Капуста для длительного хранения не должна быть перезревшей. На хранение ее снимают поздней осенью, обязательно в сухую погоду, после предварительной просушки. Головки капусты обрезают с небольшой кочерыжкой и несколькими (2-4) неотбеленными листьями, складывают в кучи, для того, чтобы наружные листья слегка подвяли.

При хранении капусты не следует смешивать разные ее сорта, т.к. хранятся такие сорта в разных условиях.

Транспортировка капусты

Согласно стандарту, капуста по внешним признакам должна соответствовать следующим нормам: головки плотные, белые или кремовые, свежие, чистые, без заболеваний, целые, с бугорчатой поверхностью, без проросших внутренних листочков, без постороннего запаха, повреждений вредителями и механических повреждений, с двумя рядами кроющих листьев (листья обрезаны на 2-3 см выше головки), с кочерыгой не более 2 см.

Содержание головок менее плотных, с незначительно проросшими внутренними листочками и с повреждениями по массе не должно превышать 10 %.

Капуста, подготовленная к упаковке, не должна быть влажной. При перевозках всеми видами транспорта ее упаковывают в ящики. Тару для упаковки используют сухую, чистую, крепкую, без постороннего запаха. Капусту в тару укладывают рядами, послойно, вровень с краями ящика. Каждая партия сопровождается удостоверением о качестве.

Головки капусты стандартных размеров без листьев хранятся без потери вкусовых и товарных качеств не более шести дней, с розеточными листьями — несколько дольше, однако предельный срок хранения не превышает 15 дней.

Более длительное время капуста может сохраняться только в холодильниках или на ледяных складах при температуре от 0° до + 1°.

При перевозках так же, как и при хранении, капуста повреждается бактериозом. Болезнь передается с семенами, бактерии сохраняются па растительных остатках. Поражает она листья и головки, особенно при температуре 17-20° и относительной влажности воздуха 90 % и выше. На головках появляются темно-коричневые пятна. При высокой влажности воздуха болезнь охватывает всю головку через два-три дня после появления ее первых признаков. Пораженная капуста издает резкий гнилостный запах.