Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевая кислота. Особый вкус и аромат мёда, наряду с его полезностью, заставляет многих людей предпочитать именно мёд всем другим подсластителям.
Натуральный пчелиный мед содержит почти все микроэлементы и по составу напоминает плазму крови человека. В состав меда входят важнейшие ферменты: диастаза, амилаза, каталаза, фосфатаза. За счет содержания фитонцидов мед обладает бактерицидным действием. В нем содержатся ви-тамины B1, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, биотин, фолиевая кислота, а также аскорбиновая кислота (витамин С).
Основу мёда составляют углеводы. Это фруктоза (или левулёза, или плодовый сахар), глюкоза (или виноградный сахар, или декстроза), сахароза (или тростниковый сахар). Мёд на 99,99% усваивается организмом, поскольку состоит в основном из простых сахаров: из моносахаридов (фруктоза, глюкоза) и дисахаридов (сахароза и др.) Кроме того, в мёде п рис утствуют азотистые вещества (белки, имеющие в своем составе более 20 аминокислот; амиды; амины), органические и неорганические кислоты, зольные элементы (37 наименований), витамины (6 - 8 наименований), фитогормоны, гормоны животного происхождения, ароматические вещества (около 120 наименований).
Весной наступает то прекрасное время года, когда сады одеваются в белую кисею, глаз радуют безбрежное море одуванчиков и золотистые торпеды летающих над ними пчел. Но особенно хорошо бывает на пасеках, которые справедливо называют здравницами. Чистый прозрачный воздух, густо настоянный запахами трав, душистого свежего мед, ароматом цветочной пыльцы, эфирами прополис а, снимает усталость, восстанавливает и прибавляет силы, оздоровляет организм
А на прилавках появляется первый мед - майский. Конечно, о целебных свойствах мед знает каждый, но вот о самом меде, о его сортах известно не всем. А это очень важно, ведь для лечения того или иного заболевания требуется определенный сорт мед, и именно этот сорт дает наибольший эффект. Каждый сорт имеет свою консистенцию, свой цвет
