Изомеризованный Кетл экстракт

НАЗНАЧЕНИЕ Используется для придания горечи, хмелевого аромата и вкусовых характеристик пиву в процессе кипячения сусла в котле. Изо Кеттл Экстракт характеризуется отличной утилизацией и может добавляться в любое время в процессе кипячения сусла. ПРОИЗВОДСТВО Извлекается из экстракта хмеля СО2, при этом альфа кислоты преобразуются в изо-альфа кислоты. Мягкие смоляные фракции (в основном бета кислот) и эфирные масла остаются неизменными и зависят от разновидности исходного сырьевого хмеля. МЕТОДЫ АНАЛИЗА Обычно применяется высококачественная жидкостная хроматография (High Performance Chromatography - HPLC), но спектрофотометрика также допустима совместно с любым рекомендованным методом для оценки содержания масел одобренных Институтом пивоварения (Institute of Brewing - IOB), Европейской конвенцией по пивоварению (European Brewery Convention - EBC), а также Американским обществом химиков пивоваренной промышленности (American Society of Brewing Chemists - ASBC). УПАКОВКА / ХРАНЕНИЕ / СРОК ХРАНЕНИЯ Упаковка по 1, 2 и 4 килограмма в жестяные банки, предназначенные для хранения пищевых продуктов. Возможна другая упаковка по специальному заказу. Хранение при комнатной температуре избегая прямых солнечных лучей и источников тепла. Избегайте хранения при температуре свыше 25° С. Срок годности в целой оригинальной упаковке до 12 месяцев. После вскрытия упаковки продукт должен быть использован в течение 7 дней. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Обычно добавление Изо Кеттл Экстракта происходит в начале кипячения сусла или в конце варки. Утилизация изо-альфа кислот составляет 60 при добавлении в начале кипячения. Банки могут быть вскрыты с обеих сторон или иначе открыты и разведены в сусле во время варки. Продукт может быть извлечен из банок с помощью струи горячей воды и предварительно смешан с суслом в отдельной емкости, после чего добавлен в котел.