Перец черный горошек

Перец чёрный (лат. P?per n?grum) — многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким, тонким стеблем, достигающим длины 10-12 м, и воздушными корнями, образующимися на узлах. Листья черного перца простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки перца мелкие, серо-жёлтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7-10 см. Плод — округлая односемянная костянка 3-5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная. Незрелые высушенные плоды дают пряный продукт — чёрный перец. Путём отделения от зрелых плодов околоплодника получают другую пряность — белый перец. Зеленый перец так же получают из тех же самых фруктов, но собирают ягоды до того, как они вызревают. Любой перец обладает острым ароматом. Но самый яркий аромат и вкус - у чёрного перца. Белый перец чуть менее острый. А вот зеленый перец обладает достаточно мягким, свежим ароматом.