Эмульгатор. Присадки.

Гомогенизаторы, диспергаторы, кавитаторы, смесители и другие устройства.... и как их только не называют, для каких целей их только не используют, И самое главное каждый хвалит свое изобретение — и это правда. Все перечисленные устройства так или иначе влияют на ту или иную текучую, слаботекучую, пастообразную среду. Путем влияния ранее перечисленных устройств, повторюсь (гомогенизаторов, кавитаторов, диспергаторов, смесителей и т. д.,) на один или несколько компонентов, конечный продукт имеет очень тонкодисперсную структуру. Гомогенизация: процесс уменьшения неоднородности смесей, состоящих из твердых веществ в текучей среде (жидкостях или газах) путем измельчения и равномерного перераспределения их по объему. Например, при помощи гомогенизации, жир в молоке может быть разбит так тщательно, что частицы повторно не рекомбинируются, и сливки не образуются. Диспергация: тонкое измельчение твердых, жидких веществ с равномерым распределением по всему продукту. Диспергирование применяют для получения коллоидных и вообще дисперсных систем. Диспергирование жидкостей обычно называют распылением, если оно происходит в газовой фазе, и эмульгированием, когда его проводят в другой жидкости. При диспергировании твердых тел происходит их механическое разрушение. Кавитация: Кавита?ция (от лат. cavitas — пустота) — образование в жидкости полостей (кавитационных пузырьков, или каверн), заполненных паром. Кавитация возникает в результате местного понижения давления в жидкости, которое может происходить либо при увеличении её скорости (гидродинамическая кавитация), либо при прохождении акустической волны большой интенсивности во время полупериода разрежения (акустическая кавитация), существуют и другие причины возникновения эффекта. Перемещаясь с потоком в область с более высоким давлением или во время полупериода сжатия, кавитационный пузырёк захлопывается, излучая при этом ударную волну.