Чечевица канадская

Красная чечевица (red split lentils) во многих странах считается символом богатства и удачи, поэтому ее обязательно подают к праздничному столу. В отличие от зеленой и коричневой чечевицы она очень легко разваривается в пюре (10-15 минут). Из нее часто готовят супы-пюре, каши, густые похлебки и паштеты. Особенности Красную колотую чечевицу получают путем шлифовки чечевицы сорта Кримсон (или иных сортов), под оболочкой которой содержатся красные семядоли, и дальнейшего раскалывания на половинки. Наибольшей популярностью красная чечевица пользуется в Индии: и сам продукт, и блюда из него называют «масур-дал». Как и все бобовые, красная чечевица богата растительным белком, витаминами и минералами, и поэтому является основой питания для вегетарианцев.