Масло подсолнечное

"Подсолнечное масло: Состав и физико-химические Свойства Плотность подсолнечного масла при 10°С 920—927 кг/м3; Температура застывания подсолнечного масла от —16 до —19 °С; Кинематическая вязкость при 20 °С 60,6·10-6 м2/сек; Йодное число по119—136; Подсолнечное масло: химический Состав Состав (подсолнечное масло) в значительной степени зависит от климата и условий культивирования. Содержание линолевой кислоты коррелирует обратно пропорционально температуре в период созревания. Содержание фосфатидов, токоферолов и восков зависит от способа извлечения и обработки масла, изменяясь в широких пределах. В состав подсолнечного масла входят: олеиновая и линолевая кислоты, глицериды пальмитиновой, стеариновой, арахидоновой, лигноцериновой, олеиновой и линолевой кислот, витамины А, B, D, E, минералы, лецитин, инулин (inulin). до 19,1% белка 26,5% углеводов oколо 2% фитина 1,5% дубильных веществ Подсолнечное масло: жирно-кислотный Состав Линолевая кислота - 46-62 %; Олеиновая кислота - 24-40 %; Пальмитиновая кислота - 3,5—6,4 %; Стеариновая - 1,6—4,6 %; Линоленовая - до 1 %; Арахиновая - 0,7—0,9 %; Миристиновая - до 0,1 %"