Масло нерафинированное

Эксперты проверили качество и безопасность популярных марок рафинированного подсолнечного масла Настоящий кладезь витамина Е и полностью лишенное опасного холестерина подсолнечное масло на сегодня является едва ли не самым популярным продуктом в любой кухне. Помимо полезных веществ, его любят за легкость и многочисленные варианты использования. Хорошее подсолнечное масло незаменимо и в легких салатах, и в выпечке, и в блюдах, славящихся своей хрустящей золотистой корочкой. Вот только как сориентироваться у прилавка и выбрать качественное постное масло? Чтобы не быть голословным в этом вопросе, Общество защиты прав потребителей решило отправить подсолнечное масло на экспертизу. Было закуплено пять популярных марок товара и передано на исследование в Испытательный центр продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва». Итоги тестирования показали, что высокая стоимость масла отнюдь не гарантия его отменного качества. Подсолнечник появился на Руси во времена Петра Великого. Но почти сто лет никто не знал, что из семян этого голландского цветка можно получать масло. В течение целого века в России подсолнухи сажали, чтобы иметь на своем огороде красивое «маленькое солнышко». Лишь в 1829 году смекалистый крепостной крестьянин из Воронежской губернии Даниил Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника. Через четыре года в его родной деревне Алексеевке была построена первая в мире маслобойня. А в 1835 году начался экспорт масла за границу. Церковь признала его постным продуктом, откуда и появилось его второе название - постное масло. Каждому из нас хочется купить не только вкусный и полезный продукт, главное - чтобы он был свежим и безопасным. Эти аспекты в первую очередь и интересовали экспертов. Кислотное число отражает пригодность масла для употребления в пищу и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла и потере свежести. Высокое значение кислотного числа говорит о недостаточной дезодорации или нейтрализации свободных жирных кислот.