Яровая рожь

Рожь. Введена в культуру земледелия значительно позже, чем пшеница, ячмень, рис, кукуруза. На заре земледелия рожь была известна как сорняк в посевах пшеницы и ячменя. Дикие виды сорно-полевой ржи из Юго-Западной Азии (из Ирана и Афганистана) и послужили основой для возникновения культурной ржи. О возделывании ржи на Руси первые сведения относятся к ХI в. В настоящее время рожь является важной продовольственной культурой. Из ржаной муки вытекают разнообразные сорта хлеба, который обладает высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Ржаной хлеб должен составлять около половины потребляемого хлеба в рационе людей. В нем есть необходимые для организма витамины, белки, сахар, клетчатка. Ржаные отруби, и мука простого помола являются хорошим концентрированным кормом для животных. Достаточно питательны солома и полова. Весной рожь широко используют на зеленый корм.