Патока крахмальная карамельная кислотная
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Па?тока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) — продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролизакрахмала. Как правило используется картофельный и кукурузный[1] (маисовый) крахмал. Используется в кондитерском и консервном производствах, а также для производства аппретов. Химический состав: декстрин — от 0 % до 70 % глюкоза — от 0 % до 50 % мальтоза — от 19 % до 85 % Патока используется при изготовлении пряников и некоторых сортов хлеба. При добавлении в малых количествах определяет цвет, а в бо?льших количествах — вкус и вязкость изделий из теста. Отдельные виды патоки используются при производстве мороженого и замороженных десертов, для понижения точки замерзания продукта.[1] Общий объём потребления патоки в России по разным оценкам на 2005 год составляет около 400 тыс. тонн [2][3]. В быту патокой могут называть различные сахаросодержащие сиропы.
Вас также могут заинтересовать
Карамельная патока кислотная содержит около 38-44% редуцирующих веществ, кислотность 4-5%. Патока высокой очистки , практически бесцветная. Основная область применения - кондитерская промышленность. П
Патока карамельная крахмальная
ПАТОКА - это натуральный сахарозаменитель с выраженным экономическимэффектом. Крахмальная патока является продуктом неполного гидролиза крахмала.
Карамельная патока содержит около 40% редуцирующих веществ, глюкозы 14-20%, мальтозы 29-37%, мальтотриозы 10-14%. Основная область применения - кондитерская промышленность. Присутствие высших сахаров
Карамельная патока содержит около 40% редуцирующих веществ, глюкозы 14-20%, мальтозы 29-37%, мальтотриозы 10-14%. Основная область применения – кондитерская промышленность. Присутствие высших са
Внимание!
Информация по Патока крахмальная карамельная кислотная предоставлена компанией-поставщиком ЗКЗ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
