Спред растительный
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Спред — род пищевых продуктов на основе смеси растительных и молочных жиров с массовой долей общего жира от 39 до 95%. Легко размазывается, даже при охлаждении в холодильнике. Помимо жиров, в спреды также могут добавляться различные пищевкусовые добавки, ароматизаторы и витамины. Отличие спреда от маргарина в том, что в спредах ограничено применение гидрогенизированных жиров и нормативно контролируется содержание трансизомеров жирных кислот, а в маргарине таких ограничений практически нет. На упаковке со спредом не должно присутствовать слово «масло». Должно быть четко написано, что это именно сливочно-растительный продукт с указанием типа (то есть соотношения растительных и животных жиров). В спредах содержание трансизомеров жирных кислот не должно превышать 8 %. Потребление продуктов с высоким уровнем трансизомеров может вызывать повреждение стенок артерий. В европейских странах, например, содержание этих веществ регламентируется в промежутке от двух до пяти процентов. Очень важно, каков состав используемых в спреде растительных жиров. Жиры из смесей пальмового и кокосового масел практически не содержат трансизомеров и могут быть использованы в спредах с низким содержанием молочного жира. Так же при производстве спредов применяются гидрогенизированные соевое и подсолнечное масло. После гидрогенизации в этих маслах содержание трансизомеров достигает 50%. По этому содержание таких жиров в продукте должно быть минимально. Высокое содержание молочного жира позволяет снизить долю трансизомеров до 16-26 %. Наиболее качественные спреды получаются при использованием заменителей молочного жира с низким содержанием трансизомеров (6-7 %), которые получают методом смешения нескольких жиров, с обязательным введением переэтерифицированых жиров, с целью получения графика плавления смеси приближенному к графику плавления молочного жира. Требования к качеству и хранению маргарина. Качество маргарина должно соответствовать ГОСТ "Маргарин. Технические условия". Маргарины высшего сорта должны иметь светло-желтый, однородный по всей массе цвет, блестяющую или слабо-блестящую, сухую на вид поверхность среза, чистые, хорошо выраженные молочные или молочно-кислые вкус и аромат, без посторонних привкусов и запахов, легкоплавкую, однородную, пластичную консистенцию."
Вас также могут заинтересовать
Спред растительно-жировой Пастушок фольга ГОСТ Р 52100-2003 м.д.ж.60% 180г В упаковке 50, 100 шт. Срок хранения При t (5 +3)C - 60сут. При t(-4-11)C - 90сут. При t(-12-20)C-120сут.
Это легкий и полезный продукт для здорового питания.Это высококачественный продукт с нежным сливочным вкусом. Содержит в 2,8 раза меньше холестерина, чем сливочное масло. Доказано НИИ Питания РАМН.
Компания «АРКТИК» является одним из крупнейших производителей монолитных спредов. Мы производим широкий ассортимент данной продукции. Также мы предлагаем возможность индивидуального подбор
Спред растительно-сливочный 72,5%, весовой упакованный в транспортную тару 20 кг, 8 кг
Спред растительно-сливочный «Абдулинское» 82,5 % 185 г. Коробка 16 шт.
Внимание!
Информация по Спред растительный предоставлена компанией-поставщиком Торговый дом Виктория, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
