Растительно-сливочный спред

"Спреды Под понятием спреды обычно подразумевается эмульсионные жировые продукты, массовая доля жира в которых составляет не менее 39%. Спреды имеют пластичную консистенцию.Спреды могут выступать в роли заменителей таких продуктов как сливочное масло и маргарин. Само слово "спред" было позаимствовано нами из английского языка от глагола "to spread", что означает «расстилаться, покрывать». Во некоторых странах спредами принято называть любые продукты, которые можно намазывать на тост. В России спредами наиболее часто называют «мягкое масло». Состав спредов В состав спредов могут входить: сливки; сливочное масло; молочный жир; различные пищевые добавки; растительные масла (натуральные или модифицированные). Важно помнить, что массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в составе спредов не должна превышать 8%. Виды спредов по жирности Низкожирные спреды. Массовая доля жира составляет от 39% до 49% Высокожирные спреды. Массовая доля жира составляет от 70% до 95% Среднежирные спреды. Массовая доля жира составляет от 50% до 69% Виды спредов по составу По составу спредов выделяют следующие виды: Растительно-сливочные спреды, где массовая доля молочного жира составляет от 15 до 50% Сливочно-растительные спреды, где массовая доля молочного жира может составлять от 50 до 95% Растительно-жировые спреды. Такие сперды производятся вовсе без добавления молочного жира, или же его массовая доля составляет не более 15%."