Клубника сушеная

Клубникой называют крупноплодную садовую землянику. Клубника содержит большое количество яблочной, хинной и других органических кислот. В ней содержатся углеводы, дубильные вещества, минеральные элементы, такие как железо, фосфор, медь, а также фитонциды. В клубнике большое содержание витамина С. Сушеная клубника (клубничные чипсы) - сама по себе вкусный продукт. Зимой из сушеной клубники можно варить компоты, использовать в выпечке, Для начинок клубнику следует вымочить в воде до набухания. Потом очень медленно в той же воде довести до кипения и варить на слабом огне до размягчения. После этого можно добавить сахар. Сушить клубнику можно в специальном сушильном шкафу. Для получения качественой сушеной клубники необходимо выбирать твердые, зрелые, неповрежденные ягоды. Следует хорошо промыть ягоды, удалить хвостики. Быстро нарезать ягоды на кусочки толщиной не более 5 мм. Нарезать следует количество ягод, необходимых для одного сушильного лотка и сразу же выкладывать на лоток и ставить сушить. Затем можно подготавливать следующий лоток. Кусочки клубники необходимо размещать на лотке в один слой. Время сушки клубники, нарезанной толщиной по 5 мм, 8-10 часов. Время сушки клубники зависит от толщины кусочков, содержания влаги в ягодах, влажности воздуха и мощности сушильного шкафа. Кусочки хорошо высушенной клубники - хрупкие.