Зерно сои

Зерно сои содержит 40% белка, 25% масла. Белок сои легко усваивается организмом человека, а по набору аминокислот его сравнивают с белком куриного яйца. При добавлении сои в хлеб он дольше не черствеет, а мясные изделия с добавлением сои становятся вкуснее. В кондитерских изделиях муку сои применяют как заменитель молока и яиц. Соя отличается целебными свойствами, полезна при диабете, при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и раке. Сою употребляют в пищу только после длительной кулинарной обработки (2-3 часовой варки или жаренья в течение 20-30 минут). Сою сеют в хорошо подготовленную и прогревшуюся до 14 град. почву. Схема посева 45-70?5-10 см, глубина посева 5-7 см. Почву перед посевом рекомендуют хорошо полить. Уход заключается в прополке и рыхлении междурядий, в регулярных поливах, особенно в период цветения и налива семян. Убирают сою на юге после полного созревания, когда бобы побуреют, семена затвердеют, а листья опадут. В НЗ возможно выращивание только сортов с вегетационным периодом не более 85-100 дней.