Вакуумные массажеры-тумблеры серии GR

Применяются для ускорения посола мяса путем массирования и тумблирования под вакуумом. Использование вакуума сокращает продолжительность процесса, существенно повышает водосвязывающую способность мяса и, таким образом, выход готовой продукции, уменьшает пористость и проникновение воздуха в продукт. Конструкция внутренних ребер бункера разработана особым образом, что при прямом вращении бункера происходит процесс тумблирования, т.е. падения мясного сырья под собственным весом, при обратном вращении происходит процесс массирования. Процесс тумблирования значительно ускоряет процесс распределения посолочного раствора, но массирование предпочтительнее при обработке сырья с относительно мягкой консистенцией. Возможность работы в переменном вакууме позволяет ускорять технологический процесс распределения посолочных веществ. В зависимости от выбранного вида приводного механизма массажеры-тумблеры могут иметь две скорости вращения бункера 6/12 об/мин или плавную регулировку скорости вращения от 4 до 12 об/мин. Выгрузка сырья производится автоматически при обратном вращении бункера и открытом загрузочном люке. Опционально массажеры-тумблеры комплектуются гидравлическим подъемно-опрокидывающим устройством для загрузки бункера. У моделей GR2500 и GR3500 в стандартную комплектацию включена функция вакуумной подачи сырья в бункер. Бункер оснащен дополнительным окном для подачи вспомогательных компонентов. Управление машиной осуществляется вручную с пульта управления или с помощью микропроцессорной системы управления с влагозащищенным сенсорным экраном. Машины полностью выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Машины соответствуют нормам CE и аналогичным требованиям качества и безопасности, установленным в РФ.