Крупы пшеничные

Пшено - это крупа, вырабатываемая из зерна проса. Просо - однолетнее зерновое растение семейства злаковых, которое произрастает во многих регионах России. Саратовская область по своим почвенным и агроклиматическим условиям является наиболее предпочтительной для разведения этой зерновой культуры (особенно правобережные районы с богатым тучным черноземом). Пшенная крупа незаменима в любом рационе. Этот доступный и традиционный продукт - источник большого количества витаминов и питательных веществ. Пшено, наряду с другими крупами, является основным поставщиком растительных белков и углеводов. Богатое содержание клетчатки обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови. Пшено содержит кремний, железо, магний и другие микроэлементы. Кроме того, по своим вкусовым достоинствам, пшено занимает одно из первых мест среди круп. В диетическом питании каши из пшенной крупы рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной системы. Диетологи советуют готовить кулинарные изделия из пшенной крупы с добавлением молока - это значительно повышает полноценность белков пшена и компенсирует недостаток в нем кальция. Пшено препятствует отложению жира в организме, поэтому пшенная каша особенно полезна людям, страдающим от избыточного веса. Пшено можно варить на воде, молоке или бульоне. В зависимости от количества жидкости, консистенция сваренной пшенной каши может быть рассыпчатой, вязкой или жидкой. Кроме каш из пшенной крупы готовят запеканки, пудинги, котлеты и другие кулинарные изделия.