Вафельный хлеб кукурузный

Кукурузный хлеб - это новинка для России. В нашем представлении кукуруза - элемент западной, точнее, американской культуры. Если не считать периода «хрущевского кукурузного бума», российский человек редко использовал этот злак в питании. Да и сейчас уже привычные вкусы попкорна, кукурузных хлопьев и чипсов вряд ли можно сравнить со вкусомкукурузного хлеба, тем более если это хлеб вафельный. Но мы попробуем о нем рассказать. Для того чтобы кукурузный хлеб получался более пышным и рассыпчатым, в Америке его пекут (по традициям европейских переселенцев) изкукурузной муки грубого помола с добавлением пшеничной муки и большого количества дрожжей. В производстве кукурузного вафельного хлеба не используются дрожжи, а тесто готовят из пшеничной и кукурузной муки только тонкого помола, чтобы изделие было более нежным на вкус. Чем же достигается пористость и воздушная структура? Интенсивным взбиванием теста на специальном оборудовании и действием традиционного разрыхлителя - соды. Единственное сходство вафельного кукурузного хлеба с историческим американским аналогом - отсутствие в составе консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, ГМО - таких веществ еще не существовало в природе. Те, кто пробовал кукурузный хлеб впервые, отмечали его сладковатый вкус, нежный сливочный аромат хрустящей корочки. Технология выпечки кукурузного вафельного хлеба построена таким образом, что в итоге получается хлебный продукт, целиком состоящий из нежной, хрустящей корочки со сладковато-сливочным вкусом и запахом. Добавьте еще ломтик сыра или воздушный творог и получите изысканную десертную закуску. Приятного аппетита! Состав: мука пшеничная, мука кукурузная, мука ржаная, масло растительное, молоко сухое обезжиренное, крахмал, соль поваренная пищевая, яичный порошок,разрыхлитель: сода пищевая (натрий двууглекислый) Масса нетто: 80 гр 100 грамм продукта содержит: белки 10,8 г, жиры 3.5 г, углеводы 71,3 г Энергетическая ценность 100 г продукта 367 ккал/1 пачка 294 ккал/1 пластинка 18 ккал Срок годности: 12 месяцев. Условия хранения: при температуре 18±5°C и относительной влажности воздуха не более 75