Эмульгатор Молпро У
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Эмульгатор Молпро У МОЛПРО-у - э-в состав которого входят производные, полученные при переработке натурального молока плюс эмульгаторы Е466, Е 407, Е412 . Он обладает свойствами аналогичными солерастворимым (фибриллярным) мясным белкам и выполняет сходные с ними функции, образуя после термической обработки структурную сетку, удерживающую влагу и фиксируя жировые частицы. Назначение: улучшение органолептических показателей снижение потерь при термообработке простота и надежность в применении повышение упругости, улучшение структуры и консистенции, сохранение формы, свежести и товарного вида изделий влагоудерживающая способность для полуфабрикатов 1-5:6 влагоудерживающая способность 1:8 для колбасных изделий Применение: Рекомендуется для колбасных изделий по ТУ и п/ф, изготовленных из мяса птицы и рыбы. На начальной стадии куттерования или перемешивания на соленое мясо гидротация на полуфабрикаты 1:6 , на колбасные изделия 1:8 Состав - альбумин, казеинат натрия, Е466, Е 407, Е412, высококачественная молочная (подсырная) сыворотка. Типичный анализ: Массовая доля влаги % -5,4 рН 6,5 ± 0,3 Белок % на а.с.в. N*6,38 -15 Цвет- от белого до кремового Массовая доля жира % -1,0 Массовая доля золы % -7,8 Массовая доля углеводов % -45,3
Вас также могут заинтересовать
Усиленные автомобильные весы платформенного (сборного) типа с грузоподъемностью 80 тонн и размером платформы 18х3 метра предназначены для взвешивания крупногабаритных транспортных средств. Эти весы об
Автомобильные весы усиленного типа с грузоподъемностью 80 тонн и размером платформы 20х3 метра предназначены для взвешивания транспортных средств. Эти весы обладают повышенной прочностью и надежностью
Усиленные автомобильные весы платформенного (сборного) типа с грузоподъемностью 100 тонн и размером платформы 18х3 метра предназначены для взвешивания крупногабаритных транспортных средств. Эти весы о
Усиленные автомобильные весы платформенного типа с грузоподъемностью 60 тонн и размером платформы 14х3 м предназначены для полного взвешивания автомобильного транспорта. Они обеспечивают точное измере
Усиленные автомобильные весы платформенного (сборного) типа с грузоподъемностью 80 тонн и размером платформы 22х3 метра предназначены для взвешивания крупногабаритных транспортных средств. Эти весы об
Внимание!
Информация по Эмульгатор Молпро У предоставлена компанией-поставщиком Мясной ряд, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
