Рожь |
||
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
РожьРожь используют для продовольственных, фуражных и технических целей (для производства спирта, крахмала, кваса). В настоящее время на рожь действует стандарт ГОСТ «Рожь. Требования при заготовках и поставках» , ГОСТ 27850-88 «Рожь продовольственная для экспорта. Технические условия» и ГОСТ 16991-71 «Рожь для переработки на солод». ГОСТ 16990-88 «Рожь. Требования при заготовках и поставках» распространяется на заготовляемое и поставляемое зерно ржи. Рожь на типы и подтипы не делится. Рожь подразделяют на четыре класса: Наименование показателя Норма для класса 1-го 2-го 3-го 4-го Число падения, с Более 200 200-141 140-80 Менее 80 Для поставляемой ржи установлены ограничительные нормы. ГОСТ 27850-88 «Рожь продовольственная для экспорта. Технические условия» распространяется на зерно ржи продовольственной, поставляемой для экспорта. В ГОСТ 16991-71 «Рожь для переработки на солод» предусмотрены нормы качества ржи, поставляемой для переработки на солод в спиртовом производстве и в пивобезалкогольной промышленности. Мукомольные свойства Рожь является второй по значению хлебной культурой после пшеницы. К числу показателей, имеющих важное технологическое значение, относят: цвет, запах, влажность, засоренность, зараженность вредителями, натуру. Важнейший показатель хлебопекарных свойств пшеницы - количество и качество клейковины - не имеет значения для ржи. Белки ржи могут образовать клейковину, но ее отмыть практически невозможно и качество ее низкое. Образованию клейковины в ржаном тесте препятствуют слизи, содержащиеся в зерне ржи. Основную роль при выпечке ржаного хлеба играют белки, крахмал и ферменты, действующие на крахмал и белок, в отличие от пшеничного хлеба, качество которого зависит от белков и ферментов протеиназ. Ржаной хлеб по сравнению с пшеничным меньшего объема, с менее выраженной пористостью, более липким мякишем. Зерно ржи имеет другие структурно-механические свойства, нежели пшеница. Вследствие наличия во ржи слизей, эндосперм и оболочки зерна ржи более вязкие. Зерно при размоле более пластично, что требует б?льших затрат на размол. Переработку ржи в муку усложняет также более длинная и тонкая зерновка и более глубокая бороздка, чем у пшеницы.
Вас также могут заинтересовать Закупаем рожь 3,4 классаЗдравствуйте !ООО «Зерно Волгограда» закупает рожь 3,4 класса с элеваторов и хозяйств. Самовывозом или с доставкой. Минимальная партия от 500 тонн. тел.89178966188 e-mail: zernoРожь для проращивания 0,5 кгО целебных свойствах, которыми славятся пророщенные семена ржи и пшеницы, было известно еще до н.э. Об этом упоминал великий ученый древней Греции Гиппократ, а также индийские веды. Например, китайскиЗеленая гречка оптом! А также овес голозерный, полба, рожь и дрНастоящая Живая Зеленая гречка. Наша зеленая гречка идеальна для проращивания. Чистая, без примесей, Зернышко к зернышку! Работаем со всеми регионами России. Готовы осуществлять поставки в страны СНГ.рожь 3 и 4 классаООО "Зерно Саратова " реализует рожь 3 и 4 класса с элеваторов и хозяйств урожая 2015 года . Доставка по всей России . Вся продукции соответствует ГОСТуРожь 3, 4 классаЗдравствуйте! ООО «Зерно Башкирии» реализует рожь 3,4 класса урожая 2015 года с элеваторов и хозяйств, в объёме от 500 тонн. Доставка по всей России водным, ж/д и автотранспорт
Внимание! Информация по Рожь предоставлена компанией-поставщиком УралИнвест, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение». |
О проекте
Поставщики машин и оборудования
Профессионалы строительного рынка
|
Редакция портала не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной компаниями в новостях, статьях, описании товаров и в рекламных материалах.
|