Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Агар пищевой. Агар пищевой- продукт переработки красных и бурых водорослей, добываемых в Тихом океане и Белом море. Представляет собой синтез полисахаридов агаропектина и агарозы, благодаря чему данная пищевая добавка является прекрасным заменителем желатину в пищевой промышленности. Если сравнивать с желатином, то агар имеет более высокий уровень плотности, при этом застывает гораздо быстрее и не имеет привкуса. В холодной воде агар не растворится, при этом его можно всыпать в горячую жидкость для приготовления желе или студня, довести до кипения и дать остыть при комнатной температуре. Применение: в микробиологии: для изготовления плотных и полужидких питательных сред; в пищевой промышленности: производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты,пастила, начинки), диетические продукты (джем, конфитюр), столовые сладкие блюда(желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.), рыбные и мясные студни, мороженое; в медицине: в более высокой дозировке, чем в пищевой промышленности используют в качестве мягкогослабительного (поскольку агар-агар плохо переваривается). Органолептические характеристики: Внешний вид: желтовато-белый порошок или пластинки. Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%."
Вас также могут заинтересовать
Агар образует прочные гели независимо от содержания сахара в конечном продукте. Основной характеристикой агара является прочность студня. Показатель прочности студня агара по методу Nikkan Kobe лежит
"Агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (gracilaria, gelidium, ceramium и др.), произрастающих в белом море и тихом океане, и образующий в водных растворах
Агар-агар, аскорбиновая кислота , бензоат натрия, глутамат натрия, желатин пищевой 120/160/200 блюм, лимонная кислота, цитрат натрия, сорбат калия, сорбиновая кислота, Пирофосф
Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, пищевых концентратов, сахаристых и мучных кондитерских изделий. Сахарный колер III (Е150c), представляет собой вязкую жидкость от темн
Карамельный колер — это пищевая добавка-краситель, по своему качеству и структуре она соответствует положениям европейских норм «Красители» №.94-36. Современные исследования наглядно показывают, что E
Внимание!
Информация по Агар пищевой предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
