"Фосфаты "BUDENHEIM" для мясной промышленности"
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Преимущества использ. буденхаймских фосфатов: великолепное удержание влаги внутри продукта путем эффективной диссоциации актомиозина; ограничение потерь веса при дефростации, термической обработке и хранении продуктов; сохранение натуральных свойств продукта; улучшение текстуры продукта, сочность и нежная консистенция; замедление процессов окисления в период переработки и хранения путем изоляции ионов окисляющих металлов; снижение потенциальной возможности прогоркания продукта и нежелательных изменений цвета; предотвращение образования "душка" в продуктах из мяса птицы; повышение влагосвязывания посредством изоляции и деактивирования ионов кальция и магния, особенно при использовании жесткой воды; лучшая стабилизация рН-уровня для достижения оптимальной влагосвязываемости путем набухания содержащегося в ткани белка, а также для оптимального цветообразования; улучшение микробиологической стабильности, т.к. благодаря лучшему связыванию влаги возможно использование более высокой темпер."
Вас также могут заинтересовать
Вкусовые добавки к пище, а также припра?вы, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и арома
"ИНСТРУКЦИЯМ 05-3/07 по применению дезинфицирующего средства «Оксилизин» на предприятиях мясной промышленности (000 НПФ «ЭКОТЕХ») Вводится взамен «Инструкции по применению дезинфицирующего средства «О
Преимущества использ. буденхаймских фосфатов: великолепное удержание влаги внутри продукта путем эффективной диссоциации актомиозина; ограничение потерь веса при дефростации, термической обработке и х
Сливочно-молочное направление сейчас достаточно популярно, и на предприятиях мы часто встречаем в рецептурах подобные добавки. Как правило, это функциональные смеси, так как изготавливаются они на осн
Компания Мит-Маркет предлагает вашему вниманию производственные столы для мясной промышленности разных моделей и размеров. Кроме того, мы осуществляем доставку по всей Самаре и Самарской области. Пере
Внимание!
Информация по "Фосфаты "BUDENHEIM" для мясной промышленности" предоставлена компанией-поставщиком CПТ Крым-Цитрон, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
