Курага

Описание: Курага - это сушеный абрикос без косточки.Качественная курага имеет очень бодрый вид, цвет ровный без потемнений. Курага оранжевая, но может быть коричневой.Свойства кураги ценны, прежде всего тем, что в основном свойства кураги схожи со свойствами абрикоса. Свойства кураги обусловлены свойствами абрикоса содержать в себе огромное количество витаминов. Причем абрикос содержит витамины именно в мякоти, а не в соке. Поэтому высушенный абрикос- курага так полезна для здоровья. Влажность: Пищевая ценность: Пищевая ценность: на 100 г продукта. Белки - 3,0 г, жиры - 0,5 г, углеводы - 51,0 г. Энергетичкская ценность: 225 Ккал Основные свойства: Свойства кураги применяют при лечении сахарного диабета, т.к. нормализует работу поджелудочной железы.Курага выводит из организма холестерин, улучшает работу сердца Преимущества использования: Измельченную курагу используют в качестве приправы для придания блюду кисло- сладкого вкуса и аромата. В кулинарии используют для приготовления десертов, кондитерских изделий.Курагу добавляют в компоты и другие напитки, соусы, супы, плов. Способы использования: Перед использованием курагу необходимо перебрать, промыть в проточной воде, после чего замочить. Для приготовления начинки, курагу необходимо уварить с сахаром до размягчения. Для глазировки достаточно курагу перебрать, промыть и просушить.Глазируют шоколадной глазурью, кондитерской, йогуртовой. Технологические рекомендации: Для начинок лучше использовать таджикскую курагу т.к. она более яркого цвета. Для глазировки - турецкую, она более мясистая, ровная. Для отделки тортов и пирожных курагу предварительно глазируют желе. Упаковка: Короб с полиэтиленовым вкладышем по 4,75 кг, 12,50 кг - турецкая, 10,0 кг - таджикская. Хранение: Курагу хранят в сухом прохладном месте при температуре от +10 до +15 С в течении 12 месяцев. Производитель: Турция,Таджикистан,Иран.