Соя экструдированная

"Соя культурная подразделяется на 4 подвида: Соя корейская, маньчжурская, китайская и индийская. Предполагают, что она произошла от Сои уссурийской. Однолетнее яровое растение со стержневой корневой системой, образует прямостоячий куст высотой 0,2—2 м. Листья из 3—5 листочков, соцветие из 2—25 цветков. Боб от светлой до почти чёрной окраски, с 2—3 (реже 1 или 4) преимущественно светлыми семенами; 1000 семян весит от 60 до 425 г. Светолюбива, влаголюбива, особенно после цветения (но может переносить кратковременную засуху). Хорошо произрастает на различных почвах, кроме кислых, заболоченных и солонцов. Потребляет много азота и фосфора. Соя культурная — продовольственная, техническая, кормовая и сидеральная культура. Зерно её содержит 24—45 % белка, 20—32 % углеводов, 13—37 % жира, витамины D1, В, Е и др. Белок Сои близок по аминокислотному составу к животному белку. Зерно и недозрелые бобы употребляют в пищу, из соевой муки приготовляют молоко, творог, кондитерские изделия и др., вводят её в комбикорма. Масло используют для производства маргарина и комбижира, рафинированное — в пищу. Зерно Соя — сырьё для многих видов промышленной продукции (искусственное волокно, пластмассы, клей, лаки, краски, мыло и др.), основное сырьё для производства синтетических и искусственных пищевых продуктов. Зелёную массу, сено, травяную муку, жмых и шрот скармливают скоту. Родина культурной Сои — Китай, где её начали выращивать за 5000 лет до н. э. Отсюда Сою распространилась в страны Юга и Юго-востока."