Мука ржаная хлебопекарная обдирная Алейка
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Мука ржаная хлебопекарная (обдирная) ""Алейка"" ГОСТ Р 52809-2007. В отличие от пшеничной муки не обладает способностью образовывать клейковину и имеет в своем составе в более активном состоянии ферменты, расщепляющие крахмал. Поэтому основной показатель, определяющий хлебопекарные свойства ржаной муки - автолитическая активность, то есть способность накапливать в тесте то или иное количество водорастворимых веществ. От этого показателя зависят состояние мякиша, его липкость, форма изделия. Фасовка: 1 кг, 50 кг."
Вас также могут заинтересовать
"Мука ржаная "РЖАНЫЕ УЗОРЫ"
По биологической ценности превосходит пшеничную муку. Белок ржаной муки богаче по составу аминокислот. В состав ржаной муки входят также витамины группы В, РР, витамин молодости и красоты Е. Изделия и
Крупность помола Сито: №045-0,1% №38-66,0%
Ржаная мука белая с сероватым оттенком. Идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества превосходят белковые
Ржаная мука белая с сероватым оттенком. Идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржаной муки превосход
Внимание!
Информация по Мука ржаная хлебопекарная обдирная Алейка предоставлена компанией-поставщиком Алейскзернопродукт им. С.Н. Старовойтова, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
