Карамель Ассорти

Карамель - самый доступный вид сладостей, если не брать в расчет сахар в чистом виде. Карамель - это совершенно отдельная группа кондитерских изделий, хотя многие ошибочно причисляют ее к конфетам. В отличие от карамели конфеты, в большинстве случаев, имеют мягкую и нежную консистенцию. Карамель - более твердая субстанция в силу того, что ее изготавливают путем уваривания сахара с патокой - основного сырья для производства карамели. Карамель делится на две основные группы - это: леденцовая карамель карамель с начинкой. Леденцовая карамель изготовляется путем формования карамельной массы, тогда как производство карамели с начинкой - более трудоемкий и технологичный процесс. Карамель с начинкой подразделяется на следующие подгруппы: карамель с фруктово-ягодной начинкой, карамель с ореховой, пралиновой или халвичной начинками, карамель с помадной начинкой карамель с шоколадной начинкой карамель с масляно-сахарной начинкой карамель с ликерной начинкой карамель с желейной начинкой.