Мальтитол Е965, мальтитол, Е965, подсластители, сахарозаменители.

Мальтитол - заменитель сахара, обладающий одновременно эффектом наполнения и физическими свойствами наиболее близкими к сахарозе. Питательные свойства мальтитола также имеют решающее значение в рецептуре продуктов, которые являются одновременно здоровыми и вкусными. Во многих рецептурах сахароза является стандартным компонентом и, когда производители продуктов питания хотят заменить её, их конечной целью является обеспечение того, чтобы их новый продукт совпадал с традиционным продуктом на основе сахарозы. Мальтитол является дисахаридным полиолом с технологическим свойствами наиболее близкими к сахарозе. Кристаллический мальтитол может заменить по массе сахарозу во всех рецептурах, вдобавок не требуя изменения других ингредиентов. Эта простота использования делает мальтитол неоценимым заменителем сахара. Мальтитол используется в производстве жевательной резинки, конфет, шоколада, выпечки, печенья, тортов, фруктовых начинок, варенья и т. д.