Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Сливочное масло — основной продукт, получаемый из коровьего масла. Представляет собой концентрат молочного жира. Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает сбалансированный комплекс жировых кислот, содержит значительное количество фосфатидов (до 400 мг ) и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32—35 °С) и затвердения (15-24 °С), легко усваивается организмом (90-95 %). В состав сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода (эта нежировая часть называется плазмой масла). Сливочное масло обладает высокой калорийностью (вологодское масло — 730 ккал / 100 г) и усваиваемостью. Сладкосливочное масло — вырабатывается из свежих сливок; обычное масло, вырабатываемое в России. Кислосливочное масло — вырабатывается из сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (для придания маслу специфического вкуса и аромата). Для производства этих двух типов сливки пастеризуют при температуре 85—90 °С. Вологодское масло изготавливают из свежих сливок, пастеризованных при более высоких температурах (97—98 °С). Любительское масло характеризуется большим, чем в других видах сливочных масел, содержанием воды (20 %, в других маслах 16 %, в топлёном 1 %) и некоторых нежировых веществ. Масла с наполнителями изготавливают из свежих сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ какао, мёда, ванилина и сахара, натуральных фруктово-ягодных соков. Различают несолёное и солёное виды масла. Из сливочного масла делают также топлёное масло, вытапливая при температуре 75°-80° из сливочного масла молочный жир и отделяя его от сопутствующих примесей. В нём содержится не менее 98 % жира, но практически нет биологически активных веществ. Сливочное масло вырабатывают двумя методами: сбиванием заранее подготовленных 30-45%-ных сливок в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия и преобразованием сливок высокой жирности в специальных аппаратах-маслообразователях. СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ: кондитерская промышленность (конфеты и начинки) хлебобулочная промышленность (вафли, печенье, кексы, торты, пирожные, изделия из слоеного теста) цельномолочная продукция мороженое плавленые сыры глазированные сырки масложировая промышленность и производство спредов (майонез, маргарин и комбинированные масла) мясная промышленность рыбная промышленность"
Вас также могут заинтересовать
АО Болховский сыродельный завод реализует масло 72,5% Сыр Российский полутвердый 50% все ГОСТ. АО \"Болховский сыродельный завод\" предлагает вкусную и полезную продукцию отменного качества только из
Поставляем масло сливочное оптом от производителя. Цена с учетом НДС и доставки до Москвы. 82,5%. Сливочное масло – пищевой продукт, получаемый из коровьего (реже других видов) молока. Сливочное масло
Реализуем оптом со склада в Москве масло сладкосливочное несоленое м.д.ж. 72,5% ГОСТ монолит 20 кг производства РФ и РБ по цене производителя. Вся документация, Меркурий. Масло производится методом пр
ООО\"Сантарин\",реализует по прямым договорам сыры твердые,сырный продукт,масло сливочное,сыры для промпереработки.Большой асортимент.Поставляем ка Российских производителей,так и Белорусских.Прайс ли
Мы являемся производителями сливочного масла, шоколадного масла, топленого масла и спреда. Производим продукцию исключительно по ГОСТу (честный продукт). Жесткий, круглосуточный контроль качества вып
Внимание!
Информация по Масло сливочное предоставлена компанией-поставщиком Фирма ЮНИК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
