Краб камчатский

Использование кaмчатского крaба в кулинарии Обитающий в северных районах Дальнего Востока кpaб камчатский относится по своим вкусовым и питательным свойствам, к эксклюзивным продуктам, используемым в японской и американской кухне. Прежде чем купить краба стоит немного узнать об его особенностях и возможностях применения в кулинарии. Камчатский краб относится к крупным видам ракообразных. Особи камчатского краба могут достигать веса до трех килограмм. Крaб кaмчатский живой имеет коричневую с фиолетовыми пятнами окраску панциря по бакам, и желто- белую снизу. Отменным вкусом отличается мясо камчатского краба, наиболее лакомые кусочки из мясистых ног клешней краба и мест, где ноги сочленяются с телом ракообразного. Мясо краба камчатского богато витаминами В12 и Е, минералами, а также является для организма человека источником белка, йода и цинка. Кроме этого в состав мяса входят лецитин и фосфор, В пищу используется также очень вкусная икра камчатского краба. Приготовленное мясо камчатского краба становится волокнистым и более белым и приобретает очень нежный вкус. Из всех морепродуктов именно камчатский краб обладает самыми лучшими вкусовыми качествами. В ста граммах мяса камчатского краба содержится всего девяносто шесть калорий, поэтому употребление его в пищу не способствует увеличению веса. Врачи рекомендуют блюда из камчатского краба при таких заболеваниях как малокровие, и некоторых сердечно сосудистых заболеваниях. В кулинарии камчатский краб используется для приготовления широкого спектра блюд. Мясо камчатского краба употребляют в натуральном виде, а также используют при приготовлении закусок, первых и вторых блюд. Из мяса камчатского краба можно, например, приготовить изысканный салат с грибами. Для этого берутся следующие ингредиенты: краб камчатский живой (мясо),сладкий красный перец, картофель, свежие шампиньоны, ветчина, оливковое масло, лимонный сок, маслины, соль и черный перец.