Мeat Fermentum 100 и Meat Fermentum 200 рекомендуется использовать для улучшения структуры колбасных изделий, ветчин, склеивания кусочков мясного сырь...
При копчении деликатесной продукции из птицы зачастую трудно добиться нужного цвета из-за высокого содержания жира в подкожном слое птицы. За долгие г...
сокращение времени термической обработки за счет исключения процесса копчения
• значительное сокращение потерь при термической обработке
• возможнос...
Растительные клетчатки активно используются в мясоперерабатывающей, рыбной, кондитерской, хлебобулочной промышленности. Обладают структурообразующими...