Экстракты специй Процесс производства экстрактов достаточно сложен, требует очень точного соблюдения технологических норм и использования сырья только...
Белки семян сои примечательны тем, что содержат все незаменимые аминокислоты и по биологической ценности не уступают животным белкам. Применение соевы...
Стабилизаторы и эмульгаторы Пищевые стабилизаторы - это вещества, способные противостоять смешиванию ингредиентов в продукте, то есть обеспечивающие и...
Яичный порошок Яичный порошок представляет собой пищевой концентрат, произведенный преимущественно из куриного яйца путем высушивания. Он удобен в исп...
Пищевые фосфаты Пищевые фосфаты широко применяются в мясном производстве в качестве традиционных влагосвязывающих агентов. Удерживая влагу в продукте,...