Белки семян сои примечательны тем, что содержат все незаменимые аминокислоты и по биологической ценности не уступают животным белкам. Применение соевы...
Структурообразователи Пищевые добавки, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов, называются структурообразователями. Их при...
Комплексная смесь специй Комплексная смесь специй - это универсальная добавка, состоящая из пищевых ингредиентов и помогающая сделать более привлекате...
Экстракты специй Процесс производства экстрактов достаточно сложен, требует очень точного соблюдения технологических норм и использования сырья только...
Пищевые фосфаты Пищевые фосфаты широко применяются в мясном производстве в качестве традиционных влагосвязывающих агентов. Удерживая влагу в продукте,...