Нативные (растительные) крахмалы изготавливаются из картофеля, кукурузы, риса, пшеницы, корня маниоки, саговых пальм и других. Основное технологическо...
Консервант бензоат натрия Е211 - это вещество, которое предотвращает микробиологическую порчу пищевых продуктов благодаря свойству подавлять развити...
Стабилизационнная система обеспечивает рассыпчатую консистенцию, предотвращает отделение сыворотки в процессе хранения, увеличивает выход готового про...
В производстве продуктов питания в качестве универсального эмульгатора широко применяется лецитин (добавка Е322). Источником лецитина являются продукт...
Стабилизационная система для производства творога и творожного продукта, позволяет достичь увеличения выхода по сравнению со стандартной рецептурой, т...