Комплексная пищевая добавка Микспро КК арт.1021
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Микспро КК - комплексная пищевая добавка применяется в составе рассола для инъектирования крупнокусковых деликатесных изделий из свинины, говядины и мяса птицы. Отличительной особенностью мясных изделий, изготовленных с применением Микспро КК, является чистый мясной вкус, сочность, отсутствие фосфатных налетов и ощущения "мыльности" на зубах и в полости рта. Микспро КК не содержит в своем составе фосфатов, при этом полностью заменяет их функциональные свойства в мясных изделиях такие как влагосвязывание, эмульгирование и т.п. Технологический процесс Приготовление рассола для инъектирования на 200 % Микспро КК5 кг Соль нитритная4 кг Вода/лед91 л Итого100 л Приготовление рассола производится при постоянном перемешивании, в 2/3 необходимого количество воды вносят Микспро КК и нитритную соль, перемешивают и добавляют оставшееся количество воды в виде снега либо льда и оставляют на 15-20 мин для набухания белка. Конечная температура рассола не должна превышать 4 0С. После выдержки рассол необходимо еще раз перемешать."
Вас также могут заинтересовать
Состав: Соли молочной кислоты, карбонат натрия, глюкоза, соль Содержание Р2О5 = нулю Область применения: Для использования в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, полукопченых и ва
Состав: Изолят соевого белка, соли молочной кислоты, карбонат натрия, глюкоза, глутамат натрия, соль Содержание Р2О5 = нулю Область применения: В виде рассолов для шприцевания мяса птицы под заморозку
ШИНКА СМАК (Сп.Смак)(Комплексная пищевая добавка для производства реструктурированных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных.) Комплексная пищевая добавка ШИНКА СМАК предназначен
Комплексные пищевые добавки - улучшители хлебопекарные «ПАНЭМ», предназначенные для использования в хлебопекарной и кондитерской промышленности, при производстве различных хлебобулочных и мучных конди
Пищевая добавка Микспро Ф является фосфатом пищевой модификации Преимущества работы с нами: Прямые поставки сырья и ингредиентов от производителей; Гибкая система скидок, различные условия и формы о
Внимание!
Информация по Комплексная пищевая добавка Микспро КК арт.1021 предоставлена компанией-поставщиком FlyTex (ФлайТекс), ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
