Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки Ржаная мука У ржи оболочка зерна толще оболочки зерна пшеницы на 80%, т.е. в муке из ржи больше отрубей и она темнее. В ржаной муке много клетчатки. Цвет муки, способность ее к потемнению в процессе приготовления хлеба является характерным показателем качества только для ржаной муки. При использовании ржаной обдирной муки хлеб будет с интенсивно окрашенным темным мякишем.
Вас также могут заинтересовать
Закваска ржаная (100) 300 г Мука ржано-пшеничная цельнозерновая 500 г Вода 250 г Мед 25 г (1 ст.л.) Соль 1 ч.л. Масло сливочное 10 г
Технические условия хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной ТУ 9113-175-37676459-2014 Дата введения в действие - 2014 год. Без ограничения срока действия Настоящие технические условия
Технологическая инструкция к ГОСТ 31807-2012 изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки рецептуры, технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Технологическая инструкция к ГОСТ 31807-2012 изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки рецептуры, технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Технологическая инструкция к ГОСТ 31807-2012 изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки рецептуры, технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Внимание!
Информация по Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки предоставлена компанией-поставщиком Первый хлебозавод, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
